2023第108届糖酒会：32万平米、6517家厂商、10大展区，一文看懂白酒与美食的超级盛宴！

2023第108届糖酒会：32万平米、6517家厂商、10大展区，一文看懂白酒与美食的超级盛宴！

2023年4月12日，成都。第108届全国糖酒商品交易会（简称“糖酒会”）在西部国际博览城和世纪城新国际会展中心双馆同时拉开帷幕。这场被誉为“天下第一会”的食品酒类超级大展，今年全面升级为“两馆一城”模式，规模之大、热度之高，堪称行业风向标。

本届糖酒会主题为“糖酒会 会天下美味”。与往年不同，今年不仅在双馆内举办大规模展会，还把活动延伸到成都市核心商圈、餐饮名店、公园等多个场景，让展会从“展馆内”走向“整座城”。对于食品和酒类行业来说，这不仅是产销对接的平台，更是思想交流、品牌传播的超级枢纽。

下面，我们就用“白酒科普”的视角，带大家读懂这届糖酒会的硬核数据、展区亮点，并穿插实用的白酒知识，让你逛展不迷路，选酒有底气。

一、32万平方米超级大平台：数据背后的行业热度

本届糖酒会首次实现成都市两个主要展览场馆面积满用，展览总面积达到32万平方米，再度刷新糖酒会展览规模纪录，成为2023年度食品和酒类行业规模最大的综合性展会。

核心数据一览：

展览面积：32万平方米

参展企业：6517家（来自42个国家和地区）

展区设置：10大展区、17个专区

配套活动：近100场行业论坛及活动

这些数字意味着什么？简单来说，如果按正常步行速度逛完所有展位，可能需要整整两天时间。6517家企业同台竞技，背后是食品酒类行业强劲的复苏信号。

二、双馆分工明确：酒类与食品各占一方

本届糖酒会采用“世纪城+西博城”双馆模式，分工非常清晰：

1. 世纪城展馆：酒类大本营

传统酒类展区：白酒、黄酒等

葡萄酒及国际烈酒展区：进口葡萄酒、烈酒

低度潮酒及啤酒展区：低度酒、精酿啤酒等“新势力”

2. 西博城展馆：食品综合展区

休闲食品展区

饮品及乳制品展区

调味品及配料展区

进口及烘焙食品展区

食品机械展区

食品包装及供应链展区

预制菜展区（首次设立）

17个特色专区包括：川酒、酱酒、清香酒、黄酒、露酒、进口烈酒、酒类供应链、酒具、食品电商、茶饮、火锅、食品配料和添加剂、绿色农业、咖啡、国际机械、仓储及物流等。这种精细划分，让厂商和采购商能够精准对接，效率显著提升。

三、6517家展商全阵容：从茅台到精酿，从老字号到新势力

本届糖酒会的参展阵容堪称豪华，我们按品类梳理一下重点品牌：

传统酒类展区

白酒龙头几乎全部到齐：茅台、五粮液、汾酒、泸州老窖、水井坊、剑南春、郎酒、舍得、华润酒业、酒鬼酒、国台、习酒、川酒集团、贵州酱酒集团、劲酒等。此外，古越龙山、会稽山、塔牌等黄酒龙头也悉数亮相。

酱酒热持续：除了贵州酱酒集团、国台、习酒等，还有不少仁怀产区的中小酱酒企业抱团参展，酱酒专区人气爆棚。

清香酒回暖：汾酒领衔，宝丰、红星等清香型白酒企业也加大了展示力度，清香专区值得关注。

葡萄酒及国际烈酒展区

日本、法国、智利、美国、西班牙、意大利、德国等42个国家和地区组团参展。中粮长城、中粮名庄荟、王朝酒业、天塞酒庄等国内葡萄酒龙头企业也集中展示。

低度潮饮及啤酒展区

去年首度由专区升级为大展区，今年迎来CHOYA、麒麟、十七光年、嘉桐、杰克熊猫、千岛湖等酒业“新势力”。低度酒、果酒、预调鸡尾酒成为年轻消费者的新宠。

食品展区亮点

休闲食品：洽洽、每日黑巧、溜溜梅、好丽友、李子柒等

调味品：安琪酵母、山西紫林醋业、天立独流醋、四川郫县豆瓣等

饮品乳品：可口可乐、蒙牛、光明、完达山、蜜雪冰城等

预制菜（首次设立）：广信天下、高金食品、紫山集团等

四、近100场配套活动：不只是买卖，更是思想盛宴

糖酒会不只是“摆摊卖货”，更是行业思想交流的平台。本届会同期举办近100场论坛活动，围绕酒类和食品两大主线展开。

重点活动推荐：

中国酒业大会（主论坛）：以“奋进高歌·把酒同欢”为主题，协会领导、厂商代表、专家智库共议酒业新机遇。

中国酱酒大会、中国清香大会：深度解析两大热门香型的发展趋势。

中国白酒十二香型科普展：一次性看懂中国白酒的香型版图。

中国食品消费趋势白皮书发布会：权威数据解读食品消费新风向。

中国预制菜零售高峰论坛：预制菜风口下，零售端如何破局？

CFDF创新产品优选：30位专家从参展产品中优选120款创新产品集中展示。

五、首次“两馆一城”模式：从展馆走向城市

本届糖酒会最大亮点是“两馆一城”战略升级。4月8日-12日，组委会创办“2023糖酒会·家年华”活动，以城市公园为中心，连接成都市餐饮名店、绿道公园等场景。

活动内容丰富多彩：国潮舞台、文化市集、百米美食街、轻食工坊、野餐露营等。这不仅是B端客商的盛会，更向C端消费者开放，让成都市民也能参与其中，真正把“展览盛会”变成“美食盛会”“文化盛会”“城市盛会”。

六、线上+线下全媒体矩阵：随时随地“云逛展”

本届糖酒会积极拥抱数字化：

官方抖音直播间（抖音账号：糖酒会）全程直播重要活动

官方小程序（@糖酒商品交易会）免费展示全部参展商信息，支持一键分享

396家合作媒体组成强大宣传矩阵，多角度展示参展企业风采

即使不能到现场，也能通过线上平台了解行业动态，发现商机。

七、白酒科普干货：逛展选酒必备知识

作为专业的白酒知识科普，我们趁此机会给大家补充一些实用内容，让你在糖酒会上选酒更专业。

1. 如何辨别纯粮酒与勾兑酒？

看配料表：纯粮酒的配料只有粮食和水，如果出现“食用酒精”“食用香精”等字样，就是液态法或固液法白酒（俗称勾兑酒）。

执行标准号：

GB/T 10781（浓香、清香、米香等）是纯粮固态发酵

GB/T 20821（液态法白酒）是纯酒精勾兑

GB/T 20822（固液法白酒）是部分粮食酒+部分酒精

手搓法：倒几滴酒在掌心，双手快速搓热，纯粮酒会有粮香、糟香，勾兑酒则有刺鼻的酒精味。

2. 喝酒后头疼口干是怎么回事？如何缓解？

原因：

杂醇油过多：劣质酒中杂醇油含量高，代谢慢，容易导致头疼。

醛类物质：乙醛等刺激性物质会引起口干、上头。

酒精代谢：酒精分解成乙醛，再分解成乙酸，过程中消耗大量水分，导致脱水性口干。

缓解方法：

喝酒前吃点高脂肪食物（如牛奶、肥肉），延缓酒精吸收。

喝酒时多喝温水，补充水分。

酒后喝蜂蜜水、番茄汁，有助于加速酒精代谢。

保证充足睡眠，让肝脏充分休息。

3. 不同香型的白酒有什么区别？新手该如何选择？

香型 代表品牌 风味特点 适合人群

浓香型 五粮液、泸州老窖 窖香浓郁、绵甜甘冽 大众口味，接受度高

酱香型 茅台、郎酒 酱香突出、幽雅细腻 老酒友，重口味

清香型 汾酒、宝丰 清香纯正、余味净爽 新手入门，清淡派

米香型 三花酒 蜜香清雅、入口柔绵 南方消费者

兼香型 白云边、口子窖 浓酱协调、层次丰富 喜欢变化的酒友

新手建议：从清香型或淡雅浓香型入手，价格亲民，入口顺滑，不易上头。

4. 家庭存放白酒需要注意什么？

温度：15-20℃为宜，避免高温和剧烈温差。

湿度：相对湿度70%左右，太干封口易裂，太湿标签易霉。

避光：紫外线会破坏酒体分子结构，最好用布遮挡或放在阴凉处。

直立存放：避免酒液长期接触瓶塞导致腐蚀。

密封：用生料带或保鲜膜缠绕瓶口，防止跑酒。

避免异味：不要和樟脑丸、油漆等异味物品放在一起。

5. 酒花判断法还准确吗？怎样通过外观判断酒质好坏？

酒花判断法有一定参考价值，但不绝对：纯粮酒摇晃后酒花细密、持久；勾兑酒酒花大、消散快。但有些厂家会添加起泡剂，所以不能完全依赖酒花。

外观判断酒质的方法：

看挂杯：好酒挂杯明显，酒痕下滑缓慢。

看酒体：清澈透明，无悬浮物、无沉淀（除特定陈年老酒外）。

闻香气：纯粮酒香气自然、协调，无刺鼻酒精味。

尝滋味：好酒入口绵柔，落口爽净，回味悠长。

八、选购避坑指南：高性价比酒款推荐

不同价位推荐

价位 推荐酒款 香型 特点

50-100元 黄盖玻汾、红星二锅头 清香型 口粮酒之王，性价比极高

100-200元 五粮春、泸州老窖头曲 浓香型 大厂嫡系，品质稳定

200-400元 剑南春水晶剑、红花郎10 浓香/酱香 宴请首选，知名度高

400-800元 飞天迎宾、习酒窖藏1988 酱香型 高端酱酒入门，收藏潜力

勾兑酒鉴别要点

价格过低（如9.9元包邮）的“纯粮酒”基本不可信。

包装上执行标准号为GB/T 20821或GB/T 20822的，不是纯粮酒。

配料表中有食用酒精、食用香精的，直接排除。

九、品鉴常识：从入门到进阶

基础品鉴四步法：

1. 观色：举杯对光，观察酒体是否清澈透明。

2. 闻香：轻摇酒杯，鼻子靠近杯口，深吸一口气，感受香气层次。

3. 品味：小口入口，让酒液铺满舌面，感受酸甜苦辣鲜五味。

4. 回味：咽下后，闭口呼气，感受余味长短和舒适度。

酒与餐食搭配技巧：

浓香型配川菜、湘菜等重口味菜肴，酒体醇厚能压住辣味。

清香型配海鲜、清蒸菜，清淡酒体不抢食材本味。

酱香型配烤肉、酱牛肉，浓郁酱香与油脂感相得益彰。

十、健康饮用：安全与禁忌

适宜饮用量：成年男性每天酒精摄入量不超过25克（约50度白酒1两），女性不超过15克。

禁忌人群：孕妇、未成年人、肝病患者、正在服药者、痛风患者等不宜饮酒。

解酒实用方法：

蜂蜜水：果糖促进酒精分解。

番茄汁：番茄红素加速酒精代谢。

葛根茶：传统解酒中药，保护肝脏。

充足饮水：稀释血液中的酒精浓度。

十一、冷知识：你可能不知道的白酒趣闻

1. 白酒没有保质期：高度白酒（50度以上）在适宜条件下可长期存放，且越陈越香。

2. “酒是陈的香”有条件：必须是纯粮固态发酵酒，酒精勾兑酒放再久也不会变香。

3. 古代白酒度数很低：直到元代蒸馏技术传入，白酒度数才大幅提升，此前都是低度发酵酒。

4. 茅台酒瓶是“玻璃瓶”：很多人以为是陶瓷，其实是乳白色玻璃瓶，避光效果更好。

5. “勾兑”是白酒生产必要环节：这里的“勾兑”是指用不同轮次、不同年份的基酒调和，与“酒精勾兑”是两码事。

十二、5个与内容相关的问答

Q1：本届糖酒会的展览面积和参展企业数量分别是多少？

A：展览总面积32万平方米，参展企业6517家，来自42个国家和地区。

Q2：糖酒会“两馆一城”模式具体指什么？

A：“两馆”指西部国际博览城和世纪城新国际会展中心两个展馆；“一城”指将展会活动延伸到成都市核心商圈、餐饮名店、公园等城市场景，举办“糖酒会·家年华”等活动。

Q3：首次设立的预制菜展区有哪些代表性企业？

A：广信天下、玉泉食品、高金食品、紫山集团、味尊农业、掌厨网、美宁食品等，以及闵川、巴中两个预制菜特色产业展团。

Q4：如何快速判断一瓶白酒是不是纯粮酒？

A：看配料表（只有粮食和水）、看执行标准号（GB/T 10781等固态法标准）、用手搓法闻香（纯粮酒有粮香）。

Q5：家庭存放白酒的最佳条件是什么？

A：温度15-20℃、湿度70%左右、避光、直立存放、密封瓶口、避免异味环境。

本届糖酒会不仅是行业盛会，更是消费者了解食品酒类趋势的窗口。无论你是行业从业者、白酒爱好者，还是普通消费者，都能在这里找到属于自己的美味与惊喜。成都，这座美食之都，正以“两馆一城”的全新模式，迎接天下客商，共赴一场美味之约。

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